《自然就會抗癌》閱讀筆記

書名：自然就會抗癌：罹癌醫師的科學觀點
作者：David Servan-Schreiber
譯者：莊安祺
出版社：時報出版
出版日期：2010年01月21日


作者是匹茲堡大學醫學院精神科臨床教授，是位醫師，才三十歲上下就罹患癌症（腦部腫瘤）。經過正統西醫療法（包括手術、化療），治癒後又再度復發，然後透過自我改變，以另類輔助療法活了下來。這本書可說是癌症鬥士存活的現身說法。

沒有百分百

作者在二版序中寫道：「令人遺憾的是，本書所提出的方法和原則，並不能保證成功抗癌。」有的人依照他書中的建議實行，最終仍因癌症失去生命，但也有些人因而獲得了改善。

如果作者宣稱只要照他的方法就一定能抗癌成功或絕對不會得癌症，那才要叫人懷疑了。

腫瘤是怎樣煉成的

由於它們（癌細胞）基因不正常，因此掌控著正常健康組織的機制無法限制它們。比如不顧分裂一定次數後就必須死亡的義務，而變得「長生不死」......更糟的是，它們分泌的特別物質會毒化這些組織，這些毒物造成了局部發炎，刺激癌細胞加速擴展，侵入鄰近的範圍。......它們會徵用周遭的血管，強迫這些血管增生，供給氧氣與養分給這個即將成為腫瘤的東西生長所需。 (p.55)

上面這段話有兩個重點：

• 身體經常反覆發炎的部位比較容易出現癌細胞。
• 癌細胞需要靠新生異常血管來供給養分，使其壯大。

而以下幾種情況可以瓦解癌細胞，使其失去毒性：

1. 當身體的免疫系統動員起來對抗癌細胞時`;
2. 當身體不再創造發炎狀態；
3. 當血管拒絕增生，不再供給癌細胞生長所需的補給品。

作者又進一步解釋身體局部發炎與癌細胞成長擴散的機轉，引用的是美國國家癌症研究所提出的一份報告：

正如免疫細胞準備修補身體所受的損害一樣，癌細胞也需要發炎來維持它們的發展。為了達到這個目的，它們開始大量生產發炎物質.....一如在自然修補傷口時所見到的物質，它們成了促進細胞再生的化學肥料，只是如今再生的是癌細胞。成長的腫瘤就利用這些物質發展，讓圍繞在它們周圍的障礙更容易滲透。這個原本讓免疫系統能夠修補身體的損害、並在體內追蹤敵人的程序，就轉為癌細胞所用。它們藉此傳播、再生。它們藉著發炎，滲入相鄰的組織，溜進血液，遷移，並且在遠方建立集合群體，稱為轉移。 (p.69)

那麼，服用抗發炎藥物是否就能解決呢？沒那麼簡單。

抗癌藥物療法的副作用太多，因此不能提供有效方法解決問題。不過，我們依舊可以透過人人都適用的自然方法，採取行動，減少發炎；只要排除我們環境中的促炎毒素，採用抗癌飲食，保持平行的情感，並且滿足我們身體對運動的需要。......我們的醫師不太可能建議上述這些方法。改變生活方式無法取得專利，因此算不上藥物，也不需要處方。這表示大部分醫師不會認為這屬於他們的專業領域。我們只能靠自己，把它們收歸己用。 (p.74)

另一個可能消滅癌細胞的方法是阻止血管新生，以截斷癌細胞的營養供給管道。相關實驗顯示在老鼠身上效果顯著，可是「在人體身上單獨使用這些藥物時，效果卻令人失望。....而就算抗血管新生的藥物比一般化療容易忍受，但卻也產生了更麻煩的副作用。」 (p.83)

不論癌症是造成發炎，還是生成血管，都會模仿我們基本的再生能力，只是它們致力的是相反的結果。......但這並不表示它刀槍不入。其實它很脆弱，我們的免疫系統天生就懂得如何攻擊它。......總之，藉由刺激我們的免疫細胞，對抗發炎（營養、運動和情緒的平衡）並對抗血管新生，我們就能削弱癌細胞的擴散。在正規的醫學療法之外，再輔以這些做法，可以增強我們身體的資源。而我們付出的「代價」，是要過更有自覺、更平衡，並最終更美好的生活。 (p.84)

抗癌的環境

「假設有一種可以簡單撒在牛排、水果或牛奶裡的產品。撒上一滴，只要顏色改變，就顯示有殺蟲劑存在。可以想像，一夕之間，食品業就必須徹底改變作法，處理 1940 年以來引入我們飲食中的問題物質，以符合最基本的預防原則。」 (p.126)

「......引用著名的二十世紀美國記者艾普頓．辛克萊的話：『如果一個人的薪水是因為他不懂某件事而來，就很難讓他去瞭解這件事情。』我們不能指望政治人物或企業家為我們做出艱難的選擇.....另一方面，我們所有的人都有權自行採取預防措施。我們可以選擇自己攝取的食物。」 (p.128)

排毒的三大原則 (p.131)

1. 過度攝取精糖和白麵，因胰島素和 IGF 而刺激發炎，促進細胞生長。 
2. 過度攝取 omega-6，這是來自於人造奶油、植物油（包括反式脂肪），以及二次大戰後因飼養方式失衡所飼育而來的動物脂肪（肉類、乳製品、蛋類）。
3. 暴露在自 1940 年起進入環境而累積在動物脂肪裡的化學汙染物，以及（雖然研究尚未確證）暴露在手機的電磁場中。

....排毒的第一步，就是大量減少糖分、白麵和動物脂肪的攝取。

如何治療

作者並不是單純採用所謂的另類自然療法，他也曾手術和化療：

一如癌症常見的情況，我所諮詢的如果是外科醫師，就會告訴我手術是最好的治療辦法；放射科醫師則主張放療；腫瘤科醫師則建議我考慮化學療法。此外還有各種各樣組合搭配的治療選擇，只是它們都有嚴重的缺點。......最後，我決定在手術之後做一年化療，盡可能消除癌細胞。也就是這段期間，我埋首於科學文獻，努力克服在我面前的統計數字。這回我得到了訊息：我得好好照顧我的「體質」。 (p.140--141)

抗癌飲食

抗癌飲食主要是由蔬菜（和豆類）搭配橄欖油（或芥菜籽油、亞麻籽油；其他油都不建議，例如花生油、葵花油）或有機奶油（不可用人工奶油 ！）、大蒜、草藥和香料組成。肉和蛋並非必要，並非人類飲食的主要成分，只是為了增加口味。 (p.179)

推薦的食物包括 (p.179--194)：

• 綠茶。必須浸泡只少五分鐘，才能釋出兒茶素。（按：要小心農藥殘留的問題！還有下午之後別喝太多，以免影響晚上睡眠）
• 橄欖和橄欖油（最好是第一道初榨的頂極油）。橄欖油雖有益健康，但仍然是油，必須注意不可攝取過量，以免令體重增加。
• 薑黃和咖哩。薑黃是當今已知最強力的天然抗炎物，同時能協助刺激癌細胞的凋亡，抑制血管新生。注意：薑黃必須與黑胡椒（非一般胡椒）混合使用才能達到最好的吸收。是受咖哩粉的薑黃只占 20%，因此最好直接購買薑黃粉。（按：薑和薑黃是不同的植物喔！）
• 薑。薑也是強力的抗炎及抗氧化劑（比維生素 E 更有效），它可以對抗某些癌細胞，還有助於減少新生血管的生成。（按：自己煮薑母茶來喝應該不錯，紅糖別加太多）
• 十字花科蔬菜。如甘藍、白菜、大白菜、綠花菜、花椰菜等包心菜都含有一些抗癌成分。
• 大蒜、洋蔥、青蒜、紅蔥頭、蝦夷蔥。
• 富含胡蘿蔔素的蔬果。如胡蘿蔔、山藥、地瓜、小南瓜（squash）、南瓜、番茄（要加熱烹調才能釋出茄紅素）、柿子、甜菜根，和所有色彩鮮艷的蔬果（紅橙黃綠）。
• 大豆（大豆異黃酮）。可以喝有機黃豆所製成的豆漿、豆腐、味噌。（要有機的喔！）
• 菇類。
• 藥草和香料。如迷迭香、百里香、奧勒岡、羅勒（九層塔）、洋香菜、芹菜等。
• 海藻。包括海苔、海帶。
• 莓類（漿果）。如草莓、覆盆子、黑莓、小紅莓等。（便宜的草莓和藍莓果醬還是少吃為妙，我以前吃不少 Orz）
• 水果。例如李子、桃子、油桃、柑橘類水果。
• 石榴汁、紅酒、黑巧克力。
• 維生素 D。要注意不可攝取過量，過量反而會造成其他疾病，如腎結石、高血鈣症。
• Omega-3。可從富含脂肪的魚類中獲得，如小隻的鯖魚（mackerel）、沙丁魚。少吃大型魚類，因為食物鏈的緣故，大型魚類的體內容易累積大量的重金屬。
• 益生菌。
• 富含硒的食物。有機蔬菜和穀物中都含有大量的硒。

有些水果，書中並未提及，例如蘋果、奇異果。畢竟天下之大，蔬果種類這麼多，作者也不可能囊括全部。因此，我想只要抓住一個大原則就夠了：多吃各種有機栽種的蔬菜水果和豆類，少吃肉和乳製品（因為養殖環境變化的緣故），拒絕含有反式脂肪、人工奶油的加工食品，少吃精糖和精緻白麵，以及儘量遠離電磁波輻射。

小結

作者在書中提到許多有關癌症的醫學實驗、研究和理論的演進過程，這裡我只摘出前八章的一些重點。為了避免斷章取義或錯過一些重要細節，當然還是閱讀完整的文本最好。

第九章至第十一章討論的主題是關於心靈和運動。第十二章作為本書的總結。可以這麼說：除了正統西醫療法（手術、放射線療法、化學療法），我們還能夠主動出擊，藉由改變自身的日常作息、心理、飲食習慣等，再加上運動，來抵抗或預防癌症。預防才是王道。

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延伸閱讀

• 《感謝老天，我得了癌症！—許達夫醫師與癌共存之道》
• 《感謝老天，我活下來了！—許達夫成功抗癌黃金實踐篇》